پاکستان میں زیادہ تر لوگ اپنی چائے دودھ کے ساتھ پیتے ہیں کیونکہ وہ دودھ کو کیلشیم کا اہم ذریعہ سمجھتے ہیں۔ تاہم، ایک بار جب چائے میں دودھ شامل کیا جاتا ہے، تو یہ چائے کی مستقل مزاجی کو ڈرامائی طور پر بدل دیتا ہے۔ چائے اور کافی کی زیادہ تر اقسام میں ٹینن ہوتا ہے، جسے ٹینک ایسڈ بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ایک مرکب ہے جو کڑوے ذائقے، کسیلے منہ کا احساس اور سیاہ رنگ کے لیے ذمہ دار ہے۔

دودھ کی تھوڑی سی مقدار بھی ڈالنے سے چائے کے کپ میں کڑواہٹ اور کڑواہٹ کم ہو جاتی ہے۔ کافی میں 4.6 فیصد ٹینک ایسڈ ہوتا ہے جبکہ چائے میں 11.2 فیصد ٹینک ایسڈ ہوتا ہے۔ صحیح مقدار کافی حد تک مختلف ہو سکتی ہے کیونکہ اگر آپ اپنی چائے کو زیادہ دیر تک بھگوتے ہیں تو آپ کے کپ میں ٹیننز کا ارتکاز زیادہ ہوتا ہے۔ ٹیننز میں اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں، جس کا مطلب ہے کہ وہ ہمارے جسموں کو نقصان دہ مرکبات سے محفوظ رکھ سکتے ہیں اور ان کے ساتھ مضبوطی سے بندھے ہوئے ہیں اور آنتوں میں ان کے جذب کو روک سکتے ہیں۔

تاہم، ٹینن بھی کیلشیم جیسے معدنیات کے ساتھ آسانی سے جڑ جاتے ہیں، جو ان کے جذب میں مداخلت کر سکتے ہیں - کیلشیم کو جذب نہیں کر سکتے۔ اس لیے بہتر ہے کہ کھانا کھانے اور چائے پینے کے درمیان 30 منٹ کا وقفہ چھوڑ دیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ آپ کے پاس اس معدنیات کو جذب کرنے کا بہترین موقع ہے۔ اپنی چائے پینے سے پہلے یا بعد میں وٹامن سی سے بھرپور غذائیں جیسے گھنٹی مرچ، آلو، کینٹالوپ اور نارنجی کا استعمال بھی ٹیننز کو بے اثر کر سکتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ جو لوگ دودھ والی چائے یا کافی کا زیادہ استعمال کرتے ہیں انہیں ان مشروبات کے ساتھ دودھ کے استعمال پر نظر ثانی کرنی چاہیے۔
واپس کریں